Obtención de películas comestibles a base de proteína de lactosuero con un componente antimicrobiano y evaluación de su efecto sobre carne vacuna cruda refrigerada
María Leticia Escalante Ojeda, Lourdes Carolina Paredes Acuña,2016
Obtención de películas comestibles a base de proteína de lactosuero con un componente antimicrobiano y evaluación de su efecto sobre carne vacuna cruda refrigerada
Tecnología de los Alimentos
Español
TFG Ciencias y Tecnología
Ing. Alimentos